大家都知道早餐一定要吃而且要吃好，但问题是道理都懂，可是早上真的想多睡一会儿，那就只好出去吃早餐了。外边的早餐多种多样但是最方便快捷的大概就那老几样，比如包子、蒸饺、米饭团、鸡蛋灌饼、煎饼果子、杂粮煎饼等，这些都是立等可取的早餐，还有一种早餐也是立等可取而且比杂粮煎饼还要方便，这种早餐就是干豆腐皮卷油条。
现在的早餐很少有五块钱能吃饱的，随便一张杂粮煎饼或者鸡蛋灌饼都得6块钱，有一家店面环境很一般的早餐店每天都挤满人，因为他们家的早餐真心很实惠，来这里吃饭的大多是一些中老年朋友，早餐店的老板是一位壮实的大叔，他开早餐店已经二十多年了，他们家早餐店最受欢迎的早餐就是千张卷油条，千张在北方被叫做干豆腐，也有地方把千张叫做百叶。一般千张分为两种，一种是卤点的还有一种是蒸汽做的，家里炒菜烩菜一般用卤点的千张，这种千张比较厚实。而用来卷油条或者卷京酱肉丝的千张都是蒸汽做的，这种千张很薄豆香味比较淡。
早餐店卖的千张卷油条只卖两块钱，一根油条是一块钱一张千张也是一块钱，很多客人喜欢加一些小咸菜和辣酱卷着吃，早餐店的各种小咸菜都是店里自己做的，免费提供给客人食用，这些不要钱的小咸菜有一个共同特点，那就是特别咸，这是早餐店老板的套路，因为小咸菜要是不咸的话客人就会吃得多，人家开店也是要赚钱的，食客和早餐店老板对于小咸菜很咸这件事相互都有默契。
早餐店的千张卷油条只要两块钱，稀饭也是一块钱一碗，稀饭的种类只有三种，分别是杂粮稀饭和豆浆以及海带丝辣汤，清水煮鸡蛋和茶叶蛋都是一块钱一个，很多人一顿早餐只要四块钱就能吃饱了，老板觉得这样的生意虽然每天都是客满但是利润并不大，而且很多来这里吃早餐的人都是中老年人，很难吸引到年轻人，早餐市场的主力消费人群应该是年轻人，于是老板把千张卷油条改良了一下，成功了吸引很多年轻人来吃早餐。
早餐店老板决定向鸡蛋灌饼学习，多准备一些配菜来吸引人，特地炒了一些土豆丝等时鲜蔬菜作为千张卷油条的配菜，这些蔬菜是一块钱一份，另外还煎烤肠，这样一来千张卷油条就可以整出4块钱一份的高配版。千张卷油条用的千张都是现成的，不用像煎饼果子杂粮煎饼鸡蛋灌饼那样还要等摊饼，所谓天下武功唯快不破，高效便捷可口价格实惠的早餐自然是很受追捧的。
早餐店每天都是凌晨四点多开始做各种稀饭，稀饭做好就放在炉子上保温，然后就是揉面切条准备炸油条，小咸菜基本上都是雪里蕻和萝卜丝，炒好配菜到六点钟这样就开始招待进店吃早餐的客人一直盲道上午九点多，做早餐生意是个辛苦活。用来卷油条的千张全部是批发来的，每天早晨天蒙蒙亮就会有豆制品批发商送货上门，早餐店买千张都是称重买，卷上油条卖给客人都是论张卖，按斤称千张的话一块钱能买两张多，卖给客人则是一块钱一张，油条一块钱一根已经卖几年了，虽然还是一块钱一根但是油条的长度已经没有前两年长，不过和其它种类的早餐比起来这种早餐的价格还是最实惠的。
千张卷油条并不是啥新式早餐，但是卖这种早餐的地方着实不多，很多朋友可能都没吃过这种比煎饼果子实惠很多的早餐，如果你们当地没有卖这种早餐而你又很想吃的话，那么很简单挑个空闲的周末自己去菜市场买一些千张，也就是很多地方说的干豆腐皮，记得要买那种薄的千张，再买一些油条自己回家卷着吃，根据个人口味可以卷入大葱、甜面酱、辣酱、火腿肠、油条，卷好了就开吃，保证你一口下去就很满足。
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