鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收，可以温中益气、补虚填精、健脾胃活血脉、强筋骨。今天分享一道香辣鸡块的做法，油而不腻，又有点Q弹，香辣可口，超级下饭。
做法：1、备料：鸡半只，蒜4瓣，姜1块，葱1根，花椒些许，小米椒十来个，香叶数片，白砂糖1勺，食盐适量，食用油适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，老抽几滴；
2、鸡肉斩块，姜切丝，葱切丝，蒜切片备用；
3、起锅热油，放入花椒，小米椒，葱蒜爆香；
4、放入鸡块，大火煸炒，炒至变色后转小火，盖上锅盖小火焖出鸡皮里的油；
5、炒至6成熟后，放入食盐，白砂糖，蚝油，生抽，老抽调味，中火翻炒；
6、快出锅时放入葱丝，稍微翻炒一会儿，出锅即可。
做的时候，全程不用加水，做出来的鸡块，香辣入味，焖过的鸡块有点酥而不腻，超级下饭。
Tips ：鸡选用三黄鸡即可，老母鸡等不适宜这样直接烧。
春季到了万物复苏，各种野菜也是聆郎满目，是食用野菜的最佳季节，但是春季野菜太多，有些大家甚至都没见过，今天小编主要给大家分享8种不能错过的野菜，今天我给大家分享一下这段时间我吃过的几种野菜吧。
1、香椿，香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等，这段时间再我们当地菜市场上比较普遍的了，刚上市那几天价格能高到50多一斤，也是我比较喜欢的一个野菜了，您吃过了吗？
春季不能错过的7种野菜，好吃但也贵几十元一斤，你吃过吗？
2、刺嫩芽、刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分，春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。我刚在市场上见到的时候还不知道叫什么，问了老板价格要60一斤，后来吃过感觉还是不错的，你吃过吗？
春季不能错过的7种野菜，好吃但也贵几十元一斤，你吃过吗？
3、洋槐花，野菜是春天里家庭餐桌上的一道美味，春天的一大口福就是能吃到清香鲜嫩的洋槐花。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花有凉血止血、清肝泻火的功效，对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、大便带血等有显著疗效。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。洋槐花不仅好吃，而且还有很多的药用价值。这个你有多久没吃了，用它包饺子特别香，你吃过吗？
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4、野蒜、野生小蒜也有人称它为酸韭菜。也就是野生的蒜，仪征的田野里随处都可以挖到。春天里，田埂上很多。小时候老挎个小篮子拿个小锹到处挖。小蒜可以像腌咸菜那样腌起来，留着以后慢慢吃，当然还是新鲜的时候最好吃。包饺子也是一绝，你吃过吗？
春季不能错过的7种野菜，好吃但也贵几十元一斤，你吃过吗？
5、木兰牙，大家都叫它苦芽。木兰芽相传古时候花木兰在斋堂川一代打仗时，发现的一种非常好吃的嫩叶，虽然无从考究，但小时候门头沟遍山灌木丛中的木兰芽是采不完的，不像现在这样，一到了春季都成了奇货可居。这种野菜一斤卖到80元，可是还是很多人想吃吃不到，最想吃的也是这种野菜了，做饺子，做菜饼都非常的美味，你吃过吗？
春季不能错过的7种野菜，好吃但也贵几十元一斤，你吃过吗？
6、金雀花，金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分金雀花。野菜金雀花性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。治劳热咳嗽、头晕腰酸、妇女气喘白带、小儿疳积、乳痈、跌打损伤等，这种就卖的比较贵了，市场上都是几十元一两的算了，你吃过吗？
春季不能错过的7种野菜，好吃但也贵几十元一斤，你吃过吗？
7、蕨菜，我们当地叫龙爪菜，根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜；全株均入药，驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫剂。这种菜比较常见也比较多，市场上也是20元左右一斤的。
春季不能错过的7种野菜，好吃但也贵几十元一斤，你吃过吗？
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每个地方都有特色美食，而且人们也会根据身体的需求吃一些合理的食物，有些食物不仅能够让人具有饱腹感，而且还能为身体提供一些营养物质。我们一起来看看蒙古人的一日三餐，不服不行，难怪身体这么强壮。
蒙古人的早餐非常丰盛，一般他们都会吃羊肉汤和羊肉包，他们所吃的包子个头比我们常见的包子要大得多，而且大多数人可能会吃上七八个。包子里面的肉份量也是很足的。是不是觉得他们的胃口非常好呢？其实对于他们来说，这仅仅只是早餐而已。那么他们的午餐吃什么呢？
在午餐的时候，通常都会来上一只烤全羊，是不是很丰盛呢？每一口都是美味的羊肉。而且蒙古人所吃的羊都是圈养的，羊的数量也比较多，所以吃羊肉也是一件很平常的事情。另外在吃午餐的时候，他们也不会只吃羊肉，还会配上一些馃子，虽然外观长得很像油条，但是制作方式却不同。所以他们的午餐中含有大量的热量。
早餐和午餐都吃羊肉，那么晚餐也会吃羊肉吗？在晚上，蒙古 人当然也会吃上一些羊肉，只不过吃法不同。在晚餐中，蒙古人会吃手抓肉，这也是蒙古人的一种特色美食，一家人围在一起，开心的吃着手抓肉，再蘸取一些酱汁。面对如此丰富的三餐，难怪他们的身体会如此强壮。而且平时他们还会吃有些奶制品，这是食物中都含有高热量。有些网友表示，一般人可能都吃不起。
松仁玉米
食材：适量速冻青豆；一包速冻甜玉米；胡萝卜半根；2汤匙松仁；半勺盐
做法：取出一袋速冻甜玉米粒解冻，速冻青豆解冻，如果使用新鲜甜玉米和新鲜青豆，需要用刀将玉米粒切掉，放入沸水锅中煮2-3分钟，取出后放入冷水中。绿豆也是如此。将胡萝卜去皮，切成玉米粒大小的方块。在锅里加点油。如果你用的生松子就需要用小火炒。然后加入胡萝卜，翻炒直到它们破碎。将青豆和玉米粒翻炒几次，加入盐，翻炒并调味。如果你用成熟的松子，最后把它们放进去就可以了。
韭菜炒双冬
材料：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把、色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量
做法：
1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝
2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出
4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅
煎烧风味豆腐
食材：北豆腐200克；小葱5根；独蒜1个；白芝麻适量；调和油；香油1大勺；生抽3大勺；羊肉串调料2大勺；辣椒粉1大勺；盐少量；水3大勺
1、豆腐切片，葱切花，蒜压茸
2、锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用
3、锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香
4、将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。
青豆虾仁
材料：鲜虾400克，青豆200克，鸡蛋清50克。盐4克，味精3克，白糖6克，料酒3克，植物油40克，淀粉6克，香油1.5克
做法
1、鸡蛋清打匀。虾去头、去脚(可以不去壳，壳中含有丰富的钙质)。
2、用少许的盐、蛋清、淀粉将虾搅拌匀，放置10分钟。
3、锅里放1勺的油，烧到5成热，倒入虾仁迅速划开。
3、再倒入虾仁、白糖、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可
炖猪肘
做法
1.选择猪后肘2个断4截，清理干净（断截、清理售肉处都可代劳）
2.锅内沸水焯肉，多煮会儿去异味；随后猪肘捞出清洗上面附着的血沫。
3.热锅冷油加冰糖炒色，锅内糖沫沸起，煤气灶调小火加入清洗后的猪肘炒色。
4.高压锅内葱段（2根）、姜片（1小块）、八角（2粒）、香叶（4片）、酱豆腐（1小块，清水调汁倒入）、面酱（2小勺）、鸡精适量、盐稍咸铺底后码放猪肘，注入清水漫过猪肘（不及高压锅最高水位线）老抽调色，高压锅上汽，调小火炖制25分钟关火。
五香猪蹄
做法
1.猪蹄洗净对半切（买的时候让卖家搞定，也可以不切）热水焯一下
2.电压力锅准备好，放入猪蹄加入桂皮
3.加入花椒
4.加入香叶
5.加入八角
6.依次加入盐、糖、味精、老抽、喜欢带点辣口感的还可以加入几个干红辣椒。
青椒炒肉
食材：柿子椒2个、猪里脊肉50克、豆油2汤匙、食盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙。
做法：
1.青椒洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末。
2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜末。
西兰花炒虾仁
食材：西兰花1个、虾仁10只、蒜头3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、生粉少许
做法：
1、先把蒜头切成蒜末；虾仁用少许生粉和盐抓匀先腌制10分钟左右。
2、把西兰花泡一下盐水，切小块清洗干净，西兰花下锅，水烧开后继续煮2分钟至熟透后捞起沥干水。
3、锅里倒少许油，下蒜末爆香，接着把虾仁倒入锅中翻炒变色。
土豆焖鸡
食材：土豆，大鸡腿，花椒，干辣椒 ，蒜， 姜， 料酒， 青椒，豆瓣酱，白胡椒粉
做法
1、鸡腿切好， 把血水洗掉，放豆瓣，料酒，酱油腌制，切好土豆，姜蒜葱，切好备用。
2、油热下干辣椒 ，姜蒜 ，花椒，葱头，中火炒出香味，把鸡块放下去爆炒，后放土豆，加水慢煮。
3、半个小时之后，收汁起锅。
花生酱凉拌菠菜
配料：
菠菜 200克、花生酱 1勺
烹饪步骤：
1.菠菜切小段洗净备用；
2.起锅倒入适量清水，水开倒入少许油、半勺盐；
3.菠菜沥干水倒入锅中，焯水30秒左右；
4.捞出过凉水；
5.挤干水份倒入碗中；
6.取一小碗，倒入一勺花生酱、一勺凉开水、少许生抽搅拌均匀；
7.将花生酱淋至菠菜上即可；
鱼香丸子
材料：猪肉（去皮半肥瘦），菜油、大蒜、葱、生姜、精盐、酱油、鸡蛋
做法
1、猪肉剁细，加拌均匀
2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出；
3、菜油烧熟，先下姜、汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成
夫妻肺片
材料：鲜牛肉、牛杂、老卤水各、辣椒油、油酥花生未、酱油各、芝麻面、花椒面、八角、味精、花椒、肉桂、精盐、白酒
1、将牛肉、牛杂洗净，牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫
2、见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂捞出。
3、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁
4、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成
莲藕木耳炒肉片
食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
做法
1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出
6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀
7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
腐乳蒸鸡
食材：嫩鸡1/2只；姜末1小勺；蒜末1小勺；红尖椒1-2个；腌料：；腐乳1-2块；生抽1勺；老抽1/4小勺；糖1小勺；黄酒1勺；麻油少许；胡椒粉少许
做法
1、腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。
2、嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
香菇炒鸡蛋
食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
做法：
1.将香菇洗净切成片，鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀
2.锅中倒入油，放入鸡蛋液炒，用铲子搅散成块，盛出备用
3.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒
4.调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开
豆豉虎皮青椒
材料：青椒，酱油，大蒜，油，盐，糖，酱油，醋
做法：
1、将油倒入煎锅中（比通常的煎炸稍多一点）。把锅加热8成热。换中火，加入青椒。把青椒压在铁锹后面，在锅底圈起来。然后把它搅拌起来再圈起来。
2、直到青椒变软，金棕色烧焦的皮肤散开，把油留在锅里，把青椒放在备用。在煎锅中煸炒酱油和大蒜。
