香辣入味，酥而不腻的香辣鸡块，超级下饭

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收，可以温中益气、补虚填精、健脾胃活血脉、强筋骨。今天分享一道香辣鸡块的做法，油而不腻，又有点Q弹，香辣可口，超级下饭。

做法：1、备料：鸡半只，蒜4瓣，姜1块，葱1根，花椒些许，小米椒十来个，香叶数片，白砂糖1勺，食盐适量，食用油适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，老抽几滴；

2、鸡肉斩块，姜切丝，葱切丝，蒜切片备用；

3、起锅热油，放入花椒，小米椒，葱蒜爆香；

4、放入鸡块，大火煸炒，炒至变色后转小火，盖上锅盖小火焖出鸡皮里的油；

5、炒至6成熟后，放入食盐，白砂糖，蚝油，生抽，老抽调味，中火翻炒；

6、快出锅时放入葱丝，稍微翻炒一会儿，出锅即可。

做的时候，全程不用加水，做出来的鸡块，香辣入味，焖过的鸡块有点酥而不腻，超级下饭。

Tips ：鸡选用三黄鸡即可，老母鸡等不适宜这样直接烧。